Bewaar vacature
Over de functie
Als Sous-Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een grote rol in de keuken.
Je bent verantwoordelijk voor het ondersteunen van de dagelijkse werking, het aansturen van het keukenteam en het bewaken van de kwaliteit en consistentie van de gerechten.
Taken & verantwoordelijkheden:
-
Ondersteunen van de chef-kok
-
Coördineren en aansturen van het keukenteam
-
Meewerken aan de bereiding en presentatie
-
Bewaken van de hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
-
Controle en beheer van de voorraad en bestellingen
-
Meedenken over een nieuw menu en gerechten
-
Oplossen van operationele uitdagingen
-
Opleiden en begeleiden van keukenpersoneel
Wie zoeken we?
-
Je hebt ervaring als Sous-Chef of in een gelijkaardige functie
-
Je hebt een passie voor eten
-
Je bent een echte teamspeler met goede communicatieve vaardigheden
-
Je kan werken onder druk
- Je werkt gestructureerd
-
Je hebt kennis van voedselveiligheidsvoorschriften
Wat bieden wij?
- Stabiele en professionele werkomgeving
- Loon volgens barema, naargelang de ervaring
- Doorgroeimogelijkheden
- Mogelijkheid tot huisvesting
- Flexibele en afwisselende taken
- De kans om mee te bouwen aan een sterk horecaconcept
Jobgerelateerde competenties
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Leveranciers of dienstverleners selecteren Onderhandelen over contractvoorwaarden De geleverde diensten of producten controleren
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- De activiteiten van het personeel controleren
- Gerechten opdienen in de zaal
- Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen
Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht gender.
Konvert Interim Vlaanderen VG.1537/BUCP W.INT.534 00134-406-20121024 20252-405-20210125 DG-LAV-044 Kvk 56585969
Solliciteer nu!
Is deze job écht iets voor jou? Solliciteer vandaag nog! Wij contacteren je snel voor een persoonlijk gesprek.