Over de functie

Voor een vakantiecentrum regio Koksijde, gaan we op zoek naar een kok.

In eerste instantie start je binnen de functie als hulpkok maar als snel groei je door naar de functie van kok.

Takenpakket

Je staat in voor de voorbereiding en mise en place van de maaltijden en lunchpakketten.
Je doseert en mengt de ingrediënten.
Je bereidt vlees, vis, groenten en warmt deze op.
Je maakt de gerechten op om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, …).
Je kookt voor kinderen, gezinnen en families.
Je respecteert de HACCP-normen.
Je verpakt en etiketteert bereidingen en producten (fabricatie- en houdbaarheidsdata).
Je bergt de voedingsmiddelen op in de koelruimte, de voorraadkamer, …
Je onderhoudt de werkpost en je maakt het keukengerei schoon.
Je volgt de voorraad op, je stelt tekorten vast en geeft de info door aan de keukenchef.
Foodcostberekening.

Wie zoeken we?

Vriendelijkheid en je glimlach zijn essentieel naar onze vakantiegasten toe.
Je kunt zelfstandig werken.
Je past de hygiëne- en veiligheidsregels voor de behandeling van levensmiddelen strikt toe.
Je gaat bewust om met voedselverspilling.
Je bent stressbestendig, plichtsbewust, gemotiveerd en servicegericht.
Een flexibel (wisselend) uurrooster en werken tijdens de weekenden en op feestdagen vormen voor jou geen probleem.
Je bent eerlijk en sociaal.
Je hecht belang aan een goede werksfeer

Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Leveranciers of dienstverleners selecteren Onderhandelen over contractvoorwaarden De geleverde diensten of producten controleren
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
De activiteiten van het personeel controleren
Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht gender.

Konvert Interim Vlaanderen VG.1537/BUCP W.INT.534 00134-406-20121024 20252-405-20210125 DG-LAV-044 Kvk 56585969

Is deze job écht iets voor jou? Solliciteer vandaag nog! Wij contacteren je snel voor een persoonlijk gesprek.