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Fonction
Voor onze klant, de grootste camping aan de Belgische kust, zijn wij op zoek naar een kok.
Je bereidt de maaltijden samen met de hulpkok voor een 100-150 couverts (tijdens het seizoen) 50-60 couverts (buiten het seizoen)
Buiten het seizoen sta je alleen in de keuken, je kan dus prima zelfstandig werken, bent stressbestendig en werkt efficiënt.
Ervaring als kok is een must, de keuken kent voor jou weinig geheimen.
Weekendwerk vormt geen probleem.
Tijdens het seizoen werk je 6 op 7, buiten het seizoen is de keuken 2 dagen gesloten.
Qui cherchons-nous ?
- Ervaring in keuken is een must
- Zelfstandig kunnen werken is noodzakelijk
- Kennis van de Nederlandse en/of Franse taal
- Beschikken over eigen vervoer, de werkplaats is moeilijk bereikbaar met het openbaar vervoer
- Weekendwerk schrikt niet af
Que proposons-nous ?
- Nieuwe keuken
- Topteam collega's
- Je draagt verantwoordelijkheid over de keuken alsook tijdens het seizoen over extra medewerkers
- Geen service coupé
- Optie vast na gunstige interimperiode
- Camping regio Westende
Compétences liées à la fonction
- Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les ingrédients de saison, le budget
- Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'état d'avancement des préparations
- Elaborer les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
- Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats
- Effectuer le suivi du budget de la cuisine (chiffre d'affaires, ratio, marge, ...)
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits, ...
- Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Recruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement
- Vérifier les éléments d'activité du personnel
- Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Ce poste est ouvert à tous, sans distinction de sexe.
Konvert Interim Vlaanderen VG.1537/BUCP W.INT.534 00134-406-20121024 20252-405-20210125 DG-LAV-044 Kvk 56585969
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