Over de functie

Als Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een cruciale rol in de organisatie van de keuken.

Je bent verantwoordelijk voor het delegeren en controleren van zowel je team als de bereiding van de gerechten.

Wie zoeken we?

Zorgdragen voor de strikte naleving van voedingsvoorschriften, voedselbalans en hygiëne, met inachtneming van HACCP-standaarden.
Een sterk en erkend culinair talent met een passie voor gastronomische creaties.
Aantoonbare ervaring als sous chef.
Georganiseerd en gestructureerd, met een focus op kostenbewustheid en efficiëntie.
Uitstekende samenwerking met teamleden en andere afdelingen om een optimale werksfeer en servicekwaliteit te waarborgen.
Gericht op het behalen van doelen en het leveren van een hoge kwaliteit in alle culinaire processen.
Afgestudeerd aan een hotelschool of vergelijkbare culinaire opleiding, of relevante werkervaring in een vergelijkbare functie.

De kans om te werken in een dynamisch, gespecialiseerd en toekomstgericht bedrijf waar de mens centraal staat.

Je krijgt verantwoordelijkheid voor het uitwerken van culinaire gerechten voor diverse afdelingen, waaronder restaurant, bar, roomservice en evenementen.

Talrijke voordelen in overeenstemming met uw verantwoordelijkheden en de markt.

De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
Koken voor een doelgroep: Bejaarden
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
Koken voor een doelgroep: Kinderen
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
De ingrediënten doseren en mengen
Menu’s uitwerken Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht gender.

Konvert Interim Vlaanderen VG.1537/BUCP W.INT.534 00134-406-20121024 20252-405-20210125 DG-LAV-044 Kvk 56585969

Is deze job écht iets voor jou? Solliciteer vandaag nog! Wij contacteren je snel voor een persoonlijk gesprek.