Enregistrer l'offre
Fonction
Voor een bedrijf regio Gent zijn we op zoek naar een industriële kok die bereidingen kan maken volgens vaste recepturen en bijstuurt waar nodig.
Je takenpakket bestaat uit:
- Je zorgt voor een goede communicatie en opvolging met je collega's die instaan voor de verpakking van deze gerechten.
- Je vult de nodige productie-en kwaliteitsdocumenten in, je rapporteert aan de ploegleiders.
- Je maakt de bereidingen met behulp van recepturen en industriële kookketels (tot 1000l).
Qui cherchons-nous ?
- Je beschikt over een voedingsdiploma (grootkeuken, hotel, horeca...), waarbij ervaring in een industriële voedingsomgeving een pluspunt is.
- Je gesproken en geschreven kennis van Nederlands is uitstekend.
- Je bent nauwkeurig naar het invullen van werkdocumenten.
- Je bent stressbestendig.
- Je respecteert de hygiënemaatregelen geldend in een voedingsbedrijf.
- Je werkt in een 2-ploegenstelsel (vroege ploeg: starten 5u of 5u30/ late ploeg: starten 12u of 13u30u.)
- Je bent flexibel naar takenpakket en werktijden.
- Je bent in uitstekende fysieke conditie en kan fysiek zwaar werk, inherent aan een industriële voedingsomgeving, goed aan.
Que proposons-nous ?
- Je krijgt een uitgebreide interne opleiding en bijscholing.
- Je komt terecht in een hecht en dynamisch keukenteam.
- Je krijgt werkzekerheid met kans op een contract van onbepaalde duur.
- Naast motiverende verloning volgens barema, kun je ook rekenen op aantrekkelijke extralegale voordelen: maaltijdcheques (€10), kortingen bij verschillende winkels, en de mogelijkheid om gerechten aan te kopen aan een voordelige prijs.
Compétences liées à la fonction
- Suivre l'état des stocks
- Vérifier les éléments d'activité du personnel
- Recruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement
- Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'état d'avancement des préparations
- Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats
- Réaliser des préparations culinaires : Préparations de cuisine de collectivité
- Effectuer le suivi du budget de la cuisine (chiffre d'affaires, ratio, marge, ...)
- Elaborer les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits, ...
Ce poste est ouvert à tous, sans distinction de sexe.
Konvert HR VG.1537/BUCP W.INT.534 00134-406-20121024 20252-405-20210125 DG-LAV-044 Kvk 56585969
Postulez dès maintenant !!
Ce poste vous convient vraiment ? Postulez dès aujourd’hui ! Nous vous contacterons bientôt pour un entretien personnel.