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Fonction
Voor een camping regio Nieuwpoort zijn we op zoek naar een ervaren en gepassioneerde chef-kok om ons team te versterken.
Volledig beheer van de keuken
- Bereiden en dresseren van gerechten volgens onze kaart en suggesties
- Bestellingen plaatsen en stockbeheer
- Meedenken over nieuwe gerechten en efficiënte werkmethodes
- Aansturen en motiveren van het keukenteam
Qui cherchons-nous ?
Ervaren kok of chef-kok met bewezen ervaring
Teamplayer die leiding kan nemen
Flexibel en stressbestendig
Passie voor kwalitatieve, toegankelijke brasseriekeuken
Que proposons-nous ?
Een voltijdse job in een stabiel bedrijf met familiale sfeer
Mooie werkuren zonder service coupé
Marktconform loon volgens ervaring
Ruimte voor eigen inbreng en creativiteit
Compétences liées à la fonction
- Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les ingrédients de saison, le budget
- Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'état d'avancement des préparations
- Elaborer les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
- Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats
- Effectuer le suivi du budget de la cuisine (chiffre d'affaires, ratio, marge, ...)
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits, ...
- Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Recruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement
- Vérifier les éléments d'activité du personnel
- Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Ce poste est ouvert à tous, sans distinction de sexe.
Konvert Interim Vlaanderen VG.1537/BUCP W.INT.534 00134-406-20121024 20252-405-20210125 DG-LAV-044 Kvk 56585969
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