Over de functie

Voor onze klant, een 5-sterrenhotel te Brugge, zijn we op zoek naar een sous-chef (M/V).

Functie:

Meewerkende sous-chef

Bistro/restaurant (Michelingids!)

Afwisselend: bistro, seminaries, rooms service,...

Wie zoeken we?

De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
De voorraad opvolgen
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
De ingrediënten doseren en mengen
Menu’s uitwerken Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht gender.

Konvert Interim Vlaanderen VG.1537/BUCP W.INT.534 00134-406-20121024 20252-405-20210125 DG-LAV-044 Kvk 56585969

Is deze job écht iets voor jou? Solliciteer vandaag nog! Wij contacteren je snel voor een persoonlijk gesprek.