Bewaar vacature
Over de functie
Wil jij elke dag mensen blij maken met lekkere, huiselijke gerechten?
Mari en Vicky zijn voor hun klant op zoek naar een gemotiveerde kok in een kind- en gezinsvriendelijk vakantiecentrum met bar, terras en speeltuinen. Een plek waar iedereen zich meteen thuis voelt. Misschien jij binnenkort ook?
👨🍳 Jouw rol als kok
Jij bent de motor van de keuken en zorgt mee voor een onvergetelijke culinaire beleving voor de vakantiegasten.
Voorbereiding
- Je doet de mise-en-place voor warme en koude gerechten: soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, salades, desserts & patisserie.
- Je bereidt vlees, vis en gevogelte en maakt diverse sauzen klaar.
Tijdens de service
- Je bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling, rekening houdend met: timing, recepturen, afgesproken werkmethodes en organisatie
- Je dresseert en garneert gerechten op borden of schotels of plaatst ze in bain-marie.
- Je respecteert de portionering, bent alert op presentatie, smaak, kwaliteit en grondstoffenverbruik.
- Je geeft, waar nodig, instructies aan keukenhelpers.
- Op vraag van gasten kun je uitleg geven over de samenstelling van gerechten.
Na de dienst
- Je helpt mee de keuken op te ruimen en schoon te maken.
- Je controleert en verwerkt voedseloverschotten.
- Je bewaakt de kwaliteit en versheid van producten.
- Je zorgt voor een hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
- Je houdt koelkast en diepvries ordelijk en proper.
- Je volgt de voorraad op, doet (mee) bestellingen en controleert leveringen.
- Je zorgt voor orde, netheid en veiligheid in de keuken.
Daarnaast:
- Verwen je de gasten met mooie, smakelijke buffetten volgens de HACCP-normen.
- Denk je graag mee creatief na over nieuwe gerechten, bereidingen en presentaties.
- Doe je voorstellen voor menuplanning en samenstelling van de kaart, in overleg met de collega's.
Wie zoeken we?
- Je bent vriendelijk, draagt een glimlach uit naar de gasten.
- Je kunt zelfstandig werken, maar haalt ook energie uit samenwerken in team.
- Je past de hygiëne- en veiligheidsregels voor voeding strikt toe.
- Je gaat bewust om met voedselverspilling.
- Je bent stressbestendig, plichtsbewust, gemotiveerd en servicegericht.
- Je vindt een goede werksfeer belangrijk.
- Een flexibel uurrooster (wisselende uren, weekend- en feestdagwerk) vormt voor jou geen probleem.
- Je bent eerlijk, sociaal en betrouwbaar.
- Je hebt bij voorkeur minstens 2 jaar ervaring.
- Ervaring in een grootkeuken is een plus, maar geen absolute must.
- Belangrijker nog: je hebt passie voor koken, oog voor kwaliteit en een gezond verantwoordelijkheidsgevoel.
Wat bieden wij?
- Een voltijdse tewerkstelling (38u) in een 6-dagenstelsel.
- Een competitief loon volgens het wettelijk barema PC 302 (horeca).
- Een aantrekkelijk werkschema: je werkt niet langer dan tot 20u.
- Tot 10 extra vrije dagen per jaar bovenop de wettelijke vakantiedagen en feestdagen.
- Kansen om je verder te ontwikkelen via opleidingen die aansluiten bij je job als (hulp)kok.
- Een unieke, gezellige werkomgeving waar je jouw creativiteit en talent volop kwijt kunt.
Jobgerelateerde competenties
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De voorraad opvolgen
- De activiteiten van het personeel controleren
- Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen
Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht gender.
Konvert HR VG.1537/BUCP W.INT.534 00134-406-20121024 20252-405-20210125 DG-LAV-044 Kvk 56585969
Solliciteer nu!
Is deze job écht iets voor jou? Solliciteer vandaag nog! Wij contacteren je snel voor een persoonlijk gesprek.