KEUKENVERANTWOORDELIJKE / CHEF (M/V)

LOCATION Region Oudenaarde - Ronse - Brakel
CATEGORY Catering
SECTOR Hospitality & Tourism
CONTRACT Temporary with a chance of permanent employment
REFERENCE 7/506/201910272

PROFILE

Voor een restaurant te Ronse zoeken wij een chef kok.
Functieomschrijving
• Onze eetgelegenheid heeft een keukenmanager nodig om de activiteiten van ons keukenpersoneel over te nemen.
• We zijn op zoek naar een creatieve, motiverende professional die het niet erg vindt om een bijdrage te leveren aan voorbereidend werk of voedsel te leveren wanneer dat nodig is, maar die niet bang zal zijn om te delegeren.
• Je bestelt benodigdheden, voedsel en ingrediënten op basis van snel veranderende vraag.
• Je huurt keukenpersoneel in en traint hen indien nodig.
• Voorraadniveaus bijhouden en volledige wekelijkse voorraad uitvoeren
• Je maakt de werkschema's voor het keukenpersoneel.
• Je creëert en voert menuwijzigingen uit op basis van seizoensgebonden beschikbaarheid, samen met restaurantmanager.


REQUIRED QUALIFICATIONS

Profiel
• Je kan de snel veranderende vraag vaststellen en zorgt ervoor dat de benodigdheden, voedsel en ingrediënten tijdig besteld worden.
• Je kan voldoende plannen om schema's voor keukenpersoneel zo op te stellen dat er altijd genoeg werknemers zijn om aan de vraag te voldoen, met name voor de lunch of weekends Tea Room of groepsevenementen.
• Je kan voorraadniveaus bijhouden en volledige wekelijkse voorraad controleren.
• Je kan het noodzakelijke onderhoud en reparaties aan keukenapparatuur vaststellen en plannen.
• Je kan menuwijzigingen creëren, uitvoeren en aanpassen op basis van seizoensgebonden beschikbaarheid, samen met restaurantmanager.
• Je reageert persoonlijk op vragen en klachten van gasten.
• Je hebt meer dan 2 jaar culinaire ervaring.
• Je hebt meer dan 2 jaar ervaring in restaurantmanagement.
• Je kan werken onder druk en in een snel veranderende omgeving.
• Je beschikt over uitstekende schriftelijke en mondelinge communicatievaardigheden.
• Je kan instaan voor het uitvoeren en beoordelen van restaurantinventaris.
• Je bent bereid om een flexibele uren te werken

JOBRELATED COMPETENCES

- De activiteiten van het personeel controleren

- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

- De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst

- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen

- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen

- Gerechten opdienen in de zaal

- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...

- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

- Leveranciers of dienstverleners selecteren Onderhandelen over contractvoorwaarden De geleverde diensten of producten controleren

- Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen

- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

OFFER

Aanbod
• Je ontvangt een verloning volgens ervaring.
• We voorzien werkkledij en keukenmateriaal.
• We bieden een korte opleiding aan bij de opstart.
• De indiensttreding is voorzien begin oktober 2018.

Konvert Interim Oudenaarde

Tacambaroplein 2
9700 Oudenaarde
+32 (0)55 31 93 01

Confirm your registration through the mail you received.

Tell us more about yourself! Complete your MyKonvert profile before you can apply.

share this vacancy
download this vacancy

New privacy policy


Before completing your file or submitting your application, we kindly ask you to accept our new Privacy Policy which enables us to better protect your data.

View our privacy policy