Vacancy

SOUS-CHEF BRUISEND HOTEL (M/V)

Region Brugge
Temporary with a chance of permanent employment
Reference: 7/202/202116925

Function

Voor onze klant, een 5-sterrenhotel te Brugge, zijn we op zoek naar een souschef (M/V).

Als rechterhand van de chef ben je mee verantwoordelijk voor de goede werking van de keuken waar een excellente en constante kwaliteit prioriteit is.

De hoofdtaken zijn het voorbereiden van een goede mise en place, het afwerken van de gerechten tijdens de service en na de dienst ben je verantwoordelijk voor het proper achterlaten van de keuken.

Je bewaakt de HACCP-normen doorheen dit hele proces. De sous-chef werkt in het keukenteam onder supervisie van de chef nauw samen met de medewerkers uit de bediening

Taken

  • Je voert alle bereidingen uit volgens de instructies van de chef
  • Je kan de chef vervangen voor de volledige keukendienst bij zijn afwezigheid
  • Je geeft eventueel instructies aan keukenhelpers
  • Je voorziet de mise en place
  • Je bent verantwoordelijk voor het bereiden, schikken en garneren van gerechten
  • Je controleert en verwerkt voedseloverschotten
  • Je controleert kwaliteit en versheid van de producten
  • Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen en je houdt de koelkast en diepvries ordelijk en schoon
  • Je controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de chef
  • Je maakt je werkinstrumenten en werkplaats schoon
  • Je staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
  • Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden en signaleert storingen/defecten

Your profile

  • Kennis van gastronomie
  • Grondige kennis van HACCP
  • Flexibiliteit op vlak van uurroosters
  • Variabel uurrooster, 38-urenweek, 5-dagenweek
  • Service coupé
  • Weekendwerk
  • Stressbestendig
  • Betrouwbaar
  • Nauwkeurig, gezegend met een oog voor detail
  • Teamspeler die zelfstandig kan werken
  • Positieve werkingesteldheid
  • Ervaring is een meerwaarde maar niet noodzakelijk, gemotiveerde 
  • Passie voor koken
  • Schoolverlater zijn ook welkom

What do we offer?

  • Verloning op basis van ervaring 
  • Je komt terecht in een bruisend en luxueus hotel 
  • Optie vast contract  na geslaagde interim-periode

Jobrelated competences

  • Groenten en fruit wassen en schoonmaken
  • Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
  • Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
  • Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
  • Menu’s uitwerken Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
  • De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
  • De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
  • De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
  • Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
  • De ingrediënten doseren en mengen
  • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
  • De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken

Is this the right job for you? Don't miss this opportunity and apply today!

Contact

Konvert Interim Brugge

Smedenstraat 5B - 8000 Brugge

+32 50 33 16 66

brugge.interim@konvert.be

Privacy policy


Before completing your file or submitting your application, we kindly ask you to accept our Privacy Policy which enables us to better protect your data.

View our privacy policy