Function

Voor onze klant, een 5-sterrenhotel te Brugge, zijn we op zoek naar een souschef (M/V). Functie: - Meewerkende souschef - Bistro/restaurant (Michelingids!) - Eigen inbreng! - Afwisselend: bistro, seminaries, rooms service,...

Your profile

- Ervaring! - Oog voor kwaliteit - Flexibel naar werkuren - Weekendwerk

What do we offer?

- Correcte verloning - Je komt terecht in het enige 5-sterrenhotel in Vlaanderen! - Optie vast na geslaagde interim-periode

Jobrelated competences

• De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De ingrediënten doseren en mengen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Menu’s uitwerken Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)